Mineralidad y evidencia científica

La mineralidad es uno de los conceptos más utilizados en el lenguaje del vino, pero también uno de los más debatidos. Jamie Goode abordará qué dice realmente la ciencia sobre este atributo, analizando su origen, percepción y relación con el territorio. Una característica que es especialmente relevante cuando hablamos de vinos de islas, y más si se trata de islas con tierra volcánica.