Simone Sedilesu

Simone Sedilesu es fundador y enólogo de Cantina VikeVike, una bodega familiar situada en Mamoiada, en el corazón de la Barbagia sarda. Procedente de una familia dedicada al vino desde hace generaciones, creció entre viñedos y aprendió el oficio de la mano de su padre y su abuelo antes de graduarse en Enología y ampliar su formación con experiencias internacionales.

En 2015 puso en marcha su propio proyecto vitivinícola con el objetivo de expresar la identidad de su territorio a través de vinos auténticos y de mínima intervención. Su filosofía parte de una idea sencilla: el vino se hace en el viñedo y en la bodega solo debe acompañarse el proceso.

Desde Cantina VikeVike trabaja variedades autóctonas como Cannonau y Granatza, cultivadas bajo criterios ecológicos, elaborando vinos que reflejan el paisaje, la tradición y el carácter único de Mamoiada, una de las zonas vitivinícolas más reconocidas de Cerdeña.